کشتار مرغ و مراحل آن در کشتارگاههای ایران | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| دوره 20، شماره 1 - شماره پیاپی 16، خرداد 1399، صفحه 50-53 اصل مقاله (445.75 K) | ||
| نوع مقاله: ارتباطات علمی | ||
| نویسنده | ||
| ملیکا ستوده ئیان* | ||
| دانشجوی کارشناسی گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران | ||
| چکیده | ||
| کشتارگاههای طیور کشور به منظور بازرسی گوشت جهت حصول اطمینان از سلامتی، قابلیت عرضه و مصرف گوشتهای تولیدی تأسیس شدهاند و دارای فعالیت میباشند. امروزه بازرسی گوشت به دلیل بیماریهای مشترک بین انسان و دام و همچنین عرضه گوشت با کیفیت مناسب از هر لحاظ برای مصرفکننده از اهمیت بالایی برخوردار است. این وظیفه بر عهده دامپزشکان، بازرسان فعال گوشت و کارشناسان علوم دامی میباشد. محل احداث یک کشتارگاه باید از جنبههای مختلف مورد بررسی قرار بگیرد، به عنوان مثال کشتارگاه باید در فاصله مناسبی از شهر و مناطق مسکونی باشد تا از بروز بیماریهای احتمالی جلوگیری شود. در ادامه مراحل کشتار و بازرسی طیور به همراه تجهیزات کشتارگاهی مرغ در یک کشتارگاه صنعتی توضیح داده میشود. | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,097 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 796 |
||